Chocolat et dina nikolaou : toutes nos recettes

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 48 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 12 feuilles de pâte filo; 300 g de chocolat noir (70-72% cacao), râpé en gros morceaux; 100 g de noix ou noisettes, légèrement grillées et moulues; 250 g de beurre; 300 ml d’eau; 300 g de sucre; Jus de ½ citron

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

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Saragli au chocolat

Dina Nikolaou

La Cheffe Dina Nikolaou du restaurant Evi Evane à Paris, propose une recette sucrée de Saragli au chocolat. Cette recette simple consiste a badigeonner du beurre fondu sur des feuilles de brick, avant de les saupoudrer de chocolat et de noix, avant de les rouler avec une technique bien spécifique. Il ne reste plus qu'à enfourner les saragli pour une bonne demi-heure et le tour est joué !